Green Horeca Week : verminder drastisch het gebruik van plastic

Green Horeca Week plastic ADD

Green Horeca Week

De ‘Green Horeca Week’ is een initiatief van Horeca België, en nodigt alle Belgische horecazaken uit om van 8 tot en met 14 oktober hun inzet voor het milieu in de kijker te zetten.

Horecazaken die meedoen met de ‘Green Horeca Week’ moeten aan minstens één van de 3 grote uitdagingen voldoen:

  1. Geef de voorkeur aan lokale producten.
  2. Voorzie een oplossing voor voedselverlies.
  3. Verminder drastisch het gebruik van plastic.

Vervuiling van zeeën en oceanen door plastic

Al het goede nieuws over de verbeterde waterkwaliteit ten spijt: onze waterlopen hebben te lijden onder het plastic dat we dagelijks in onze riolen  lozen. Onze stranden kreunen onder de vervuiling: achtergelaten plastic zakjes, flesjes en allerlei verpakkingen. Maar uit een Vlaams onderzoek van de Universiteit Gent blijkt dat de vervuiling op de zeebodem en in de rivieren wel 100 keer groter is. Doordat de waterzuiveringen tekort schieten, belandde er inmiddels miljarden tonnen aan plastic-afval in zeeën en oceanen.

Micro- en nanoplastics

Het plastic-afval dat het milieu vervuilt, bestaat onder andere uit polypropeen (PP), polyetheen (PE), polyethyleentereftalaat (PET). Deze plasticsoorten worden broos onder invloed van zonlicht (UV-straling) en slijten door stromingen en golven. Met als gevolg dat het plastic onder meer in micro- en nanoplastics afbrokkelt. De kleinere fragmenten worden door zeestromen en hevige wind over de gehele wereld verspreid.

Het meeste plastic is niet biologisch afbreekbaar en/of oplosbaar en daarom blijven deze schadelijke kleine deeltjes in ons ecosysteem. Er is geen hogere wiskunde voor nodig om in te zien dat de plastic-soep een wereldwijd probleem is geworden.

Ons bord

Gezien deze micro- en nanoplastics laag in gewicht zijn, kunnen ze vrij eenvoudig loslaten en terechtkomen in het water. En dat eten de zeedieren op.

“En zo krijgen wij het ook op ons bord”, zegt milieutoxicoloog Colin Janssen (UGent). Maar niet via alle dieren. Bij vis zit het plastic in de maag en darmen die we niet opeten. Maar in mosselen, oesters, garnalen en langoustines zit het plastic wél in de delen die we eten.

Omdat de Belgen de grootste mosseleters zijn, krijgen we van alle Europeanen het meeste van die plastics binnen via onze zeevruchten. Tot 11.000 deeltjes per jaar!

Ook in zout

FOD Volksgezondheid onderzoekt ook hoeveel plastic er zit in de verschillende soorten zout. Want ook die bevatten plastic, bleek eerder al uit buitenlands onderzoek.

Gezondheid

Onderzoekers van de UGent hebben voor het eerst kunnen vaststellen dat de deeltjes ook in ons systeem kunnen blijven. In ­laboratoriumproeven werd gezien dat microplastic door onze darmwand kan migreren. Zo komen er per jaar tot een zestigtal deeltjes in ons bloed en lymfestelsel terecht. Ze kunnen zich daar ophopen. De onderzoekers weten nog niet waar de grens ligt van hoeveel plastic je in je bloed moet hebben om ontstekingen te krijgen of ziek te worden. En de echte gezondheidsrisico’s kunnen dus nog niet worden ingeschat.

GREEN HORECA WEEK ADD

Reduceren van verpakkingsmateriaal bij aankoop

Het reduceren van het verpakkingsmateriaal van de goederen is lastig. Maar voor de hand ligt dat je bij de inkoop van producten goed let op hoe deze verpakt zijn.

Reduceren van verpakkingsmateriaal bij verkoop

Een stuk makkelijker is het verpakkingsmateriaal voor de producten die je aanbiedt. Veel te winnen valt er ook bij de eenmalige disposables bij cateringactiviteiten zoals bekertjes, bordjes, bestek, rietjes, … en take away-bakjes en -zakjes.

Geen water uit plastic flesjes

In België hebben wij kraanwater van zeer hoge kwaliteit. Waarom dan bronwater serveren dat verpakt werd in plastic? Met een mooi watertappunt voor extra gekoeld en goed bruisend water schenkt u heerlijk lokaal water. En geserveerd in een mooie karaf of fles kan je daar zeker EUR 2 voor vragen.

Recycle zoveel als je kan

Als horecaondernemer heb je te maken met diverse afvalstromen. Streef er naar om in principe elke soort afval zoveel mogelijk gescheiden in te zamelen, om het zoveel mogelijk te kunnen recyclen. Voor bepaalde afvalsoorten en productiemethoden ben je zelfs wettelijk verplicht om afval te scheiden.

Twee keer zoveel afval in de horeca

Gemengd bedrijfsafval bestaat uit veel verschillende componenten. Dit verschilt per organisatie.  Zo weegt restafval uit kantoren zo tussen de 70 en 100 kilo per kubieke meter. In de horeca is dit twee keer zoveel: tussen de 170 en 200 kilo. Als horecaondernemer kan je een analyse van je afvalbeheer laten maken. Deze rapportages helpen kostenefficiënt en duurzaam te werk te gaan.

Doe de scan

De Groeneventscan is een online instrument dat u helpt je evenement door te lichten op vlak van duurzaamheid. Met simpele muisklikken doorloopt je alle aspecten van het evenement. Klik na klik zie je jouw score groeien op de scanroos. Dankzij de vele tips zie je ook meteen waar er nog ruimte is voor verbetering. Resultaat is een duidelijke scanroos en een score per thema waarmee je onmiddellijk kan uitpakken op Facebook en Twitter.

Meer praktische tips

Duurzaam ondernemen raakt het gehele bedrijf, én de sector. Horeca België vroeg adviseurs praktische tips om zonder al te grote investeringen (nog) groener te worden. Blijf het hier dus volgen, maar deel gerust ook je ervaringen met je collega’s via het Green Horeca Week Forum.

Interessante links

(in alfabetische volgorde)

BELGISCHE KAZEN : website met uitleg van meer dan 100 kazen die in België zijn gemaakt

GOOD FOOD BRUSSELS : portaalsite voor gezonde en duurzame voeding in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest

NETWERK BEWUST VERBRUIKEN : communitywebsite over duurzaam en eenvoudig leven

STREEKPRODUCTEN : lijst van alle erkende streekproducten per provincie

VELT : vereniging die interessante info deelt voor al wie milieuvriendelijk aan de slag wil in de keuken.

WERVEL : erkend als een voortrekker wat betreft duurzame landbouw

ZERO PLASTIC RIVERS : particulieren en organisaties die samenwerken met het drastisch verminderen van de plasticvervuiling in rivieren


Heb jij ook een interessante link? Stuur die ons!


Het engagement

  • Ik vervang alle plastic disposables (drankbekertjes, dessertpotjes, bestek, bordjes, rietjes, …) door een duurzaam alternatief.
  • Ik maak zo weinig mogelijk gebruik van plastic zakjes en bakjes voor de uitgifte van mijn afhaalgerechten.
Uw Korting 100%

Gratis proefperiode van SpotOn Stars

Ontdek wat er online over uw hereca onderneming geschreven wordt.

Waarom je je online recensies moet beheren: 9 van de 10 gasten lezen eerst online recensies voor ze overgaan tot actie. 88% van de mensen hecht evenveel waarde aan online recensies als aan persoonlijke aanbevelingen. Eén negatieve recensie kan een onderneming gemiddeld 30 klanten kosten. Waarom je SpotOn Stars voor recensie management gebruikt: Meet en weet alles wat belangrijk is. Monitor online reviews en meet ervaringen...

bekijk Deals
1
Smartways packaging leverancier groothandel horeca belgie Uw Korting 33%

UNIEKE KORTING!

Unieke korting!

Vanaf 1 januari 2019 zet Smartways Packaging zijn unieke toestellen op de Belgische en Nederlandse markt. Dit met volledig milieu vriendelijke verpakkingen. Deze verpakkingen zijn gemaakt van Pure cellulose van cyclisch her plantte bossen. In deze tijden van klimaatverandering zoeken consumenten steeds vaker naar producten die hun eigen milieuwaarden respecteren en vertegenwoordigen. Daarom biedt Smartways ism Horeca België deze unieke korting aan! Klik op de...

bekijk Deals
0

Gratis testpakket bij jouw in de zaak geleverd

Gratis testpakket bij jouw in de zaak geleverd

Wist je dat Ben’s Burger de enige burger producent is die exclusief wereldwijd de Haspengouw Beef burger mag produceren en verkopen, gebruik makend van het officieel Haspengouw beef logo. Enkel top kwaliteit !!!! Vraag Uw gratis testpakket aan via onze website www.benspremiumburger.be en wij zorgen dat er zo snel mogelijk een pakket bij Uw zaak geleverd word. Savez-vous que Ben’s Burger...

bekijk Deals
0